L’accensione dei fuochi di sant’Antonio abate a metà gennaio è una delle tradizioni ataviche più sentite in Sardegna, specie dell’entroterra, un’aria di festa avvolgente e inebriante che segna l’inizio del Carnevale
Profuma di gusti antichi, come quello di una volta, non è mai lo stesso: è una delle tradizioni arcaiche meglio conservate, tuttora vivissima, si manifesta in centinaia di forme e sapori, ognuno tipica del paese d’origine
