Während des Jahres zieht die Stadt zahlreiche Touristen zum Carrasciali timpiesu, dem Karneval von Tempio an: Das Fest geht wahrscheinlich auf die vorromanische Zeit zurück, da die Figur Giorgio auftaucht, eine Gottheit, der zum Dank für erhaltene Hilfe Opfer dargebracht wurden. Heute wird seine Königliche Hoheit, der König Giorgio als Pappfigur dargestellt und ist Symbol für alle Leiden der Stadt und des Lebens. Sechs Tage wird seine Königliche Hoheit umjubelt, verehrt und man schmeichelt ihm, aber am Faschingsdienstag wird dem König, der an allem schuldig ist, der Prozess gemacht und er wird öffentlich verbrannt.

Damit wiederholt sich der antike Ritus des Feuers, das das Ende des Winters und den Beginn des Frühlings ankündigt. Zu den alten Karnevalstraditionen von Tempio gehört auch Lu Palu di la Frisgjola, ein Pferderennen, bei dem die Reiter im Galopp eine fritella, das typische sardische Karnevalsgebäck nehmen müssen, das ein maskiertes Mädchen auf einem Balkon hält. Wenn es dem Reiter gelingt, darf er den Abend mit dem Mädchen verbringen.