Un sinfín de manantiales y arroyos alimentan exuberantes bosques, pastos y viñedos, de los que provienen excelentes quesos y vinos que hacen aún más famoso el pueblo de Mamuthones y Issohadores. Mamoiada es un centro de acogida de dos mil quinientos habitantes en el corazón de la Barbagia de Ollolai, en la frontera entre y Gennargentu y Supramonte. En los relieves se desarrollan los "caminos de los pastores", caminos de trashumancia que se han convertido en rutas de senderismo y ciclismo. En las excursiones encontrará sos pinnettos, antiguas construcciones de piedra y madera, donde los pastores producen flor sarda, ricotta, sa frughe y casu martzu, exquisitos untados en el carasau, cuya preparación es un rito de familia. Intensos aromas de viñedos embriagan las suaves colinas de granito que rodean el pueblo. Las bodegas locales obtienen célebres cannonau y granazza. La cocina es de tradición agro-pastoril. Ocasión para descubrirla es Tapas, etapa novembrina de Otoño en Barbagia: saboreará jamones, maccarrones de busa, pane frattau, cochinillo asado, cordero cocido, habas con manteca de cerdo y su sambeneddu. El arte de la confitería está ligado a las fiestas: los típicos son orulettas (buñuelos de carnaval) y s’aranzada.