Улассай . это городок, выросший в самом сердце Ольястры. Слава пришла к нему благодаря пещерам Ис-Лианас (Is Lianas) и Су-Мармури (Su Marmuri), считающимся самыми протяжёнными в Европе. Городок окружают уникальные известняково-доломитовые образования в виде "каблуков" красного цвета, один из которых известен под названием Тисидду (Tisiddu). Люди проживали на территории Улуссай начиная с нурагической эпохи, о чём свидетельствуют останки "гробниц гигантов", захоронения "домус-де-джанас и отлично сохранившиеся до наших дней нурагические сооружения. В числе последних . нураги С'Улиму (S'Ulimu), Труккулу (Trucculu), Иббе-де-су-Аччили (Ibbe de su Accili), Прану (Pranu), Нурагедду (Nuragheddu) и многие другие. Главной отраслью местной экономики считается сельское хозяйство. Весь этот край славится производством вин высочайшего качества, например, Cannonau della Valle del Pardu, а также горького мёда из цветов земляничного дерева. Типичным блюдом Ольястры считаются "culurgiones a ispighitta" . изделия из теста, начинённые мятой и картофелем. Помимо этого, в городке широко распространено производство колбас. Признание городку принесло и ткацкое производство. В Улассай имеется один весьма оригинальный музей . Музей современного искусства под открытым небом, где городская архитектура, природа и произведения искусства сливаются в единую гармонию. К нему прибавляется "Станция Искусства" (la Stazione dell'Arte) . музей современного искусства, в котором выставлены работы художницы с мировой известностью, Марии Лаи (Maria Lai). Любителям археологии рекомендуется осмотреть многочисленные памятники, расположенные на этой территории: нураги (nuraghi), гробницы гигантов (tombe dei giganti), камерные гробницы "domus de janas" (досл. "дома ведьм"). Рядом с археологической зоной Санта-Барбара (area Santa Barbara) можно полюбоваться на живописные водопады Лекуарчи (Lequarci). По предварительной записи проводятся экскурсии с гидом по самому крупному на Сардинии парку ветроэнергетических установок (Parco Eolico), расположенному в Ларенцу (Larenzu). Коммуна Улассай (Ulassai) в стремлении сохранить традиционную поэзию, реализовала проект под названием "Ichnussa": речь идёт о единственной в своём роде электронной библиотеке, в которой собрана поэзия на сардинском языке. Все произведения, хранящиеся в библиотеке, доступны для чтения или скачивания совершенно бесплатно. Известняковые скалы в форме "каблуков" привлекают интерес любителей экстремальных видов спорта. Здесь можно проводить заезды по мотокроссу и заниматься скалолазанием . не случайно "каблуки" Ольястры притягивают к себе многочисленных спортсменов как из Италии, так и из других стран. Скалолазание может проводится с начала весны до поздней осени.