Calasetta celebra il suo piatto simbolo con il Pilau International Fest, giunto alla nona edizione.
L’evento, in programma dal 15 al 17 maggio 2026, promette di deliziare i palati degli amanti della buona cucina e della tradizione con i sapori autentici del Pilau, un piatto ricco di storia e legami culturali. Tre giorni per un viaggio fra gusto, storia, tradizioni marinare e divertimento, per un appuntamento che ormai è molto di più di un evento gastronomico.
Il Pilau, importato direttamente dall’isola di Tabarka, racchiude in sé secoli di tradizione e cultura: originariamente preparato dagli antenati della popolazione di Calasetta, pescatori di corallo di origine ligure, questo piatto si è tramandato nel tempo diventando un simbolo della gastronomia locale.
La sua base è un sugo prelibato, solitamente preparato con ingredienti come la cicala di mare (oggi una specie rara e protetta) e la capra di mare, con l’eventuale aggiunta di aragosta. Questo sugo, una volta pronto, viene tradizionalmente utilizzato per condire lo “scucuzù”, una pasta ligure molto simile alla fregola sarda. Tuttavia, l’evoluzione delle tradizioni culinarie ha portato i Calasettani a utilizzare la fregola al posto della pasta ligure, creando così un intrigante connubio tra la cucina tabarchina e quella sarda.
'Cuore' della manifestazione è Piazza Belly, dove si svolgono show cooking, laboratori e vendita diretta del Pilau. Tra gli chef protagonisti, Pierpaolo 'cozzina' Argiolu, Carolina Rossino, Simona Deschino e Carlo Biggio.
L'ampio programma prevede anche musica dal vivo, manifestazioni sportive, escursioni, incontri letterari, esibizioni itineranti, mostre ed esposizioni, animazione per bambini e tanto altro.
Fai click qui per visionare il calendario completo e qui per consultare la pagina facebook dell'evento Pilau International Fest
