一种大约3500年前的卡诺娜（Cannonau）葡萄
依据古老的希腊传说，经由阿里斯蒂奥（Aristeo）将其引进至撒丁岛种植。传说中的英雄因为被这片美丽土地而吸引在此定居，并且他的两个儿子的取名都与农业以及葡萄种植有关：Kallikarpos源于‘美味的水果’， Charmos则源于semitico krmy (葡萄种植者)。从神话走进现实。如今撒丁岛上的酿酒历史可以追溯至公元前15世纪。根据考古学家、植物学家以及化学家的观点，地中海西部最古老的葡萄酒酿造位于撒丁岛，一种超过三千年前的卡诺娜（cannonau）葡萄品种。原有的假设在2016年底经过分析验证得到了证实，在距离卡利亚里（Cagliari）几公里远的莫纳斯提尔（Monastir）旁的扎拉山的奴拉吉村落里的一台石头碾压机里发现了有机残留物。考古研究结果明确地指出其是用于葡萄的碾压和加工，特别是用于红色浆果。它是地中海地区最古老的葡萄压榨机，见证了奴拉吉文明时期(Nuragic Civilization)葡萄酒酿造领域的酿造技术水平。这一发现将葡萄酒的酿造提早至了青铜时代中期， 野生亚种葡萄（vitis vinifera sylvestris ）的存在进一步向前推动了我们假设的人工种植以及进化的时间。
酿造工具以及葡萄的种植紧密关联着奴拉吉时期建筑
扎拉山（Monte Zara）的碾压机是无可辩驳的证据，其他迹象也证实了这一假设。位于卡布拉斯（Cabras）萨奥萨（sa Osa）（公元前十五世纪）的一口奴拉吉井曾是维娜恰（Vernaccia）和玛尔维萨（Malvasia）葡萄的天然“冰箱”。从公元前1400年至公元前800年考古层中发现的葡萄种子完全相同，因此得以证实奴拉吉一直种植了相同品种的葡萄整整600年。在位于Villanovatulo（公元前十二世纪）的Adoni奴拉吉村庄以及位于Villanovaforru的Genna Maria奴拉吉村庄和位于Borore（公元前十四世纪）的Duos Nuraghes定居点都找到过烧焦碳化的葡萄。欧亚种葡萄的花粉在Triei的Bau Nuraxi（公元前十一世纪）的一间小屋内被发现，一同被发现的还有一个水壶以及经常与葡萄酒相关联的青铜盆。新近发现的青铜时代的撒丁岛花瓶、碗、壶以及长柄杓-所有都关联着庆祝仪式以及饮品的使用。此外外来引入撒丁岛的迈锡尼花瓶，古希腊的角状环和康塔罗斯酒杯都是饮用葡萄酒的证据，如同在位于波尔图孔戴公园（阿尔盖罗）圣意姆贝妮亚的奴拉吉佐证的一个埃维厄高脚杯。它不仅仅生产和饮用，葡萄酒还同时出口：在马耳他湖从一艘船的残骸中发现了葡萄酒酒壶，这一典型的岛上生产的陶瓷产品，明确的表明了其“撒丁岛”的背景，见证早在公元前9世纪就曾与地中海东部进行贸易往来。
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