Entre Logudoro et Nurra, entouré de collines consacrées à la culture des oliviers, des vignobles et des artichauts, Usini est un village basé sur l’agriculture, de plus de quatre mille habitants avec une population qui augmente constamment. Grâce aux productions il s’inscrit dans le cadre des villes du vin : son vermentino, récompensé avec des prix internationaux est d’une grande qualité. Le pain cuit au four à bois et les gâteaux, sos germinos, sos biscottos tostos et sas trabeas sont délicieux. En juillet Andarinos, la fête des pâtes fraîches entre en scène. Ici vous redécouvrirez des valeurs, des pratiques et des savoirs traditionnels : des vêtements splendides, de la musique, des chants et des danses sont les protagonistes au mois d’août du Festival international du Folklore.

Le village d’Usune, cité dans les condaghes, se composait des actuels quartiers Usineddu et Corrau, le plus ancien, où l’on a retrouvé des pièces d’un arc temporel de quelques millénaires (de la période romaine au Moyen-âge). À partir de la seconde moitié du XVIII^e siècle on assista au développement de nouveaux quartiers autour du Casteddu, l’actuelle piazza Castello, où se dresse casa Diaz, une demeure du XIX^e siècle qui, comme casa Derosas, est utilisée comme espace pour des expositions ethnographiques et comme musée de la civilisation paysanne. Le village se regroupait autour des petites églises, construites entre les XII^e et XIII^e siècles, en raison de la foi profonde de la population et sous l’impulsion des bénédictins. C’est là que se dressaient les églises de San Giovanni Battista, de Santa Maria de s’Ena Frisca (aujourd’hui de Santa Croce) et de San Pietro, démolie au début du XIX^e siècle pour faire place à l’église actuelle de Santa Maria Bambina, qui conserve les statues du Christ-mort et de la Vierge, les peintures des martyrs turritani et de la Vierge à l’Enfant et un autel en bois polychrome. De l’ancienne église romane, il ne subsiste que la façade et une partie des côtés avec corniche et de petits arcs. Les chapelles et le clocher sont postérieurs. À huit kilomètres du village on trouve l’église de San Giorgio di Oliastreto, datant à l’origine du début du XII^e siècle, qui est l’église du village médiéval. Depuis 1643, en effet, la baronnie d’Usini devint le comté de san Giorgio.

Le territoire d’Usini fut habité dès la période Néolithique récente (3200 - 2800 av J.-C.), comme en témoigne la nécropole en domus de Janas de s’Elighe Entosu, appelée ‘delle sette stanze’ (des sept pièces). Dans la domus V vous verrez des détails architecturaux des cabanes prénuragiques sculptés dans la roche. D’autres domus sont plus récentes, avec une stèle cintrée qui rappelle les tombes des Géants : c’est le cas des domus de Chercos, de Tomestighes et de sos Baddulesos. Des témoignages de l’âge du Bronze sont le nuraghe du mont Unturzu et le nuraghe ‘e Filighe, ainsi que la découverte de céramiques et de bronzes, qui indiquent les aires sacrées et de petites nécropoles. On trouve des traces romaines, républicaines et impériales dans différentes localités : les plus évidentes sont les ruines d’un pont à San Giorgio.