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La cuisine sarde reflète sa culture plurimillénaire et stratifiée, une valeur ajoutée même de la grande production de gâteaux traditionnels. Les noms, les formes et les détails des recettes varient selon les territoires, les ingrédients de base sont identiques, simples et aromatiques. C’est de là que dérivent les délices au goût intense, comme la célèbre seada ou sebada, formée par deux disques de pâte superposés fourrés au fromage filant acide, aromatisé avec de l’écorce d’orange ou de citron. Après l’avoir plongée et frite dans l’huile bouillante, on l’arrose de miel, de préférence d’arbousier, et elle est servie chaude et croquante. Elle tire son origine de la culture agropastorale de la Barbagia, quand les bergers rentraient chez eux après la transhumance, accueillis par la chaleur familiale. Les biscuits de Fonni, similaires aux boudoirs, mais plus souples et parfumés au citron et à la vanille, sont parfaits pour toutes les occasions. Dans le Campidano on les connaît sous le nom de pistoccus. Pour les préparer, il faut des œufs, du sucre et de la farine. Parfaits pour le petit-déjeuner, voici les is pistoccheddus grussus, des biscuits secs, légers et friables. L’origine se trouve dans les villages aux alentours du Monte Linas, où on les appelle gallettinas. Pour le goûter, rien de mieux qu’une tarte à la ricotta ou un ancien gâteau, su papai biancu, que l’on préparait déjà au Moyen-âge à Cagliari : c’est un flan au lait sucré avec de l’amande et du citron.

Ce n’est pas un hasard si, en Sardaigne, les eaux thermales, filtrées des anciens rochers volcaniques et chauffées en raison du gradient géothermique, jaillissent près des domus de Janas et des sites nuragiques. Il est à peu près certain, en effet, que les bienfaits dérivant de leur composition salso-bromo-iodique ou sulfureuse étaient bien connus dès la préhistoire. Ces caractéristiques n’échappèrent pas aux colonisateurs romains qui identifièrent sur les sites déjà connus à l’époque nuragique des zones où ils auraient pu réaliser des installations thermales, parvenues jusqu’à nos jours. Déjà à l’époque les ‘patriciens’ bénéficiaient des traitements curatifs et esthétiques dans des cadres uniques. Aujourd’hui vous en profiterez dans des établissements modernes et accueillants, parfaits pour la détente, le bien-être et le soin du corps.

Un sens de liberté, une allure rythmée et reposante, un silence interrompu seulement par le passage des roues. Un voyage ‘doux’ à la découverte des paysages merveilleux d’une terre très ancienne, en partie préservée, parfois âpre et sauvage. À vélo, le long de la côte occidentale et méridionale de la Sardaigne, d’Alghero à Cagliari, plus d’un tiers du périple de la Sardaigne. Les presque 400 kilomètres défilent sur des lieux riches en traditions et héritages du passé, des lieux où vous pouvez combiner la passion pour le vélo et la nature à la recherche d’enrichissement culturel. Loin du trafic et du bruit, vous pédalerez sur des routes sûres, en grande partie de viabilité secondaire, provinciales, communales et urbaines, en plus de tronçons de routes nationales, de pistes cyclables et de chemins de fer abandonnés, qui feront partie de la dorsale occidentale et certaines ramifications secondaires du Réseau cyclable de la Sardaigne. C’est un projet qui systématise et rendra utilisables plus de 50 parcours cyclables - 2700 kilomètres en tout-, appropriés pour toutes les types de cyclotouristes, concernant les deux tiers des Communes sardes et environ 700 points d’intérêt naturalistes et culturels, avec une attention particulière à la connexion avec les terminaux des ports, des aéroports et des chemins de fer.

Le silence amplifie les sons de la nature. La brise soulage l’allure rythmée. Des paysages merveilleux défilent sur des routes faciles à parcourir. Le climat tempéré accompagne la découverte de territoires riches en histoire et culture ainsi que la connaissance des communautés qui l’habitent. Les établissements de qualité vous accueillent à la fin de la journée à vélo. Des plats naturels et délicieux vous ressourcent pour la suivante. La Sardaigne concentre en elle toutes les explications qu’un cyclotouriste recherche au cours de ses vacances. Des parcours de difficulté variable offrent un large éventail de choix, de l’amateur au cycliste expert.

« C’est à vélo que vous pouvez mieux connaître les contours d’un lieu ». Ernest Hemingway aimait les voyages sur deux roues, le sens de liberté, le rythme cadencé, la découverte des territoires. Il aurait probablement aimé parcourir la Sardaigne en pédalant entre des paysages magnifiques, soutenu par un climat doux, loin de la circulation, sur des routes sûres, parfois désertes, en contact avec le territoire et les communautés qui l’habitent. Le vélo est le moyen et le fil conducteur pour découvrir une terre authentique, très ancienne, parfois préservée.

Un sens de liberté, une allure cadencée, un climat doux, des paysages magnifiques, des routes peu trafiquées, parfois désertes, des silences qui amplifient les sons de la nature. C’est la Sardaigne en selle : les amateurs des vacances à vélo vivront des parcours en contact direct avec le paysage et les communautés d’une terre très ancienne, intacte sur de longues distances, parfois âpre et sauvage. Les routes se fondent avec des lieux riches en beautés naturelles et des attractions archéologiques et culturelles et répondent aux exigences de celui qui unit la passion pour le vélo et la nature à la « soif » de connaissance. Les deux roues sont en le moyen et le fil conducteur. Vous pouvez découvrir la zone autour de laquelle vous séjournez avec des parcours en boucle ou bien un tour par étapes : avec des séjours itinérants chaque jour dans une localité différente. Sur des vélos de route ou en vtt (pour les amateurs du tout-terrain), sur la côte ou dans l’arrière-pays, de préférence au printemps ou en automne, des parcours de difficulté variable, du cycliste expert à l’amateur.

Splendeur, mémoire, authenticité et le sens de la communauté: il s'agit de la plus grande « mobilisation » populaire pour la sauvegarde, la valorisation et la promotion des biens cultures de la Sardaigne. La vingt-deuxième édition de Monuments Ouverts, candidate aux « Europe Nostra Awards 2018 », le prix discerné par l'Union Européenne pour le patrimoine culturel, mettra en vedette pendant sept week-ends le patrimoine architectural, historique et naturel de l'île: 800 lieux de culture, comprenant musées et sites archéologiques, églises et monuments historiques, merveilles naturelles et parcs, situés dans 59 communes sardes, dont 7 qui participent pour la première fois à l'initiative. Chaque communauté se raconte à travers des itinéraires littéraires, des parcours au sein de l'architecture urbaine marquée de siècles de revirements politiques, et de voyages dans le passé plus lointain, parmi les restes de civilisations antiques. Votre visite sera accompagnée par les « récits » de 18,000 volontaires, en grande partie des élèves de toutes les classes.

Suivez le parcours du soleil coast to coast, des superbes baies de la côte est aux plages vierges de la Costa Verde dans le Medio Campidano et du Sulcis-Iglesiente, en passant à travers le magnifique cœur vert de la Barbagia. À l’aube, tandis que les dernières étoiles brillent encore, à la nage ou en canoë, allez à la rencontre du soleil qui se lève à l’horizon d’un des nombreux joyaux de la côte est, du Golfo Aranci à San Teodoro, du golf d’Orosei au Sarrabus.

Des criques granitiques modelées par le temps, des arcs de sable semblables à des amphithéâtres, des salles aménagées entre les parois de blanches roches calcaires ou de porphyre rouge, les places de bourgs pittoresques, des sites archéologiques et jusqu’aux grottes marines. Des panoramas naturels, souvent rappel de périodes ancestrales, deviennent des scènes et prennent leur vitalité sur les partitions de célèbres interprètes du monde entier. De la fin juin à septembre, des concerts jazz, blues, soul, rock, pop et de musique légère montent sur scène : Jazz in Sardegna, à Cagliari, Dromos festival dans la zone d’Oristano, Abbabula avec des rendez-vous-même dans le site ziqqurat pré-nuragique du mont d’Accoddi (Sassari) et les événements dans le parc dei Suoni de Riola Sardo, un décor inimitable entre les carrières de grès, tout près du site des Eroi de Mont’e Prama. Ici l’acoustique et les ‘salles’ naturelles semblent spécialement conçues pour la musique. Et encore les autres étapes dans la péninsule du Sinis à Cabras : un emplacement exclusif comme l’amphithéâtre de l’ancienne ville de Tharros et la plage de grains de quartz d’Is Arutas.

Quatre festivals sur les îles mineures de la Sardaigne, les « îles de l’Île ». Tavolara, montagne calcaire qui surgit de la mer, devient à la mi-juillet une immense salle sous la voûte étoilée, pour la Notte in Italia (nuit en Italie). Créé en 1991, ce pittoresque rendez-vous, devenu depuis un classique du paysage national, se concentre sur les réalisateurs et la créativité du cinéma italien. La rencontre et la connaissance entre public, artistes et responsables ont déjà lieu sur les bateaux qui rejoignent l’île au départ de Porto San Paolo, près de San Teodoro au sud d’Olbia, les trois communes impliquées dans la 29^e édition. Dans presque trente ans, la crème du cinéma italien a foulé le seul tapis rouge qui trempe directement dans la mer, dans le cadre splendide de l’aire protégée de Tavolara-Capo Coda Cavallo. «Una notte in Italia» 2019 a une dimension itinérante: coup de départ le mardi 16 juillet dans l’oasis naturelle de la lagune de San Teodoro, pour rejoindre l’arène le jeudi 18 à Porto San Paolo, puis, à partir de vendredi 19, les projections se feront dans le magnifique cadre de l’île de Tavolara.