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Le point de départ est la curiosité : on observe, on écoute, les mères et les grands-mères qui choisissent soigneusement les ingrédients, font étalage de leur savoir-faire, accomplissent des gestes quasiment rituels, en expliquant les différents passages avec patience et en peu de mots. Puis la passion, la ténacité, l’envie d’expérimenter entrent en jeu, en commençant par reproduire ce que l’on a appris et en ajoutant la juste dose d’imagination. La tradition de la cuisine sarde, avec ses particularités locales qui offrent des sensations et de saveurs uniques, se pare de nouveaux vêtements dans le troisième millénaire : ceux qui proviennent de la nouvelle génération de chefs talentueux et courageux.

Blancs et éblouissants au soleil, éthérés et suspendus dans le temps, les paysages lunaires de la Sardaigne semblent sortis d’un livre de fables. Une superbe floraison sauvage, l’ombre du vol de l’aigle royal, le bêlement des troupeaux dans le lointain, le parfum d’Helichrysum, quelques détails nous rappellent que nous sommes sur Terre. Ils se trouvent souvent dans des milieux difficiles à explorer, vous devez être entrainé et accompagné de guides pour arriver dans les zones les moins accessibles du Gennargentu, sur le Corrasi, entre Nuoro et Oliena et sur le mont Albo, entre Lula et Siniscola, et à sa Giuntura, le long le du canyon de Gorropu.

Ce fut un groupe de grands artistes, dans un moment historique caractérisé par l’agitation sociale et culturelle, qui enclencha l’‘étincelle’ créative. L’histoire des murales en Sardaigne est née dans un petit centre animé de la campagne de Campidania, puis, au fur et à mesure d’autres suivirent, de la Barbagia à la Planargia, et au-delà, vers le nord. L’Île, en bref, devint la capitale du muralisme. En partie, pour faire revivre des coins pittoresques en décadence, des murs en ladiri et des ruelles à demi-abandonnées, surtout pour relancer l’envie de faire entendre le cri de protestation et de souffrance, qui concernait des communautés entières. Des années plus tard, une nouvelle ‘flamme’ jaillit, libre et spontanée. Cette fois ce sont des artistes, locaux et pas, mais déjà célèbres au niveau international, qui transforment et ravivent le tissu urbain. Des murales au street art, de la protestation à l’expérimentation, la Sardaigne est toujours la protagoniste, comme une immense palette à colorer.

Il résonne des monts de la Barbagia aux Tacchi d’Ogliastra, des hauts-plateaux du Marghine et de la Planargia aux vallées du Montiferru, des paysages granitiques de la Gallura aux collines du Logudoro. Le canto a tenore est la transposition sonore du monde agropastoral, en symbiose avec la nature, dont su tenore imite les voix. Ses origines sont mystérieuses, peu documentées, certainement très anciennes. Les sujets varient de la poésie bucolique et amoureuse aux thèmes sociaux et à l’actualité, en maintenant toujours des caractéristiques immuables : quatre voix, debout et en cercle, unies par le désir de partager la passion pour les traditions les plus profondes.

Chacune avec son rite de préparation, de gestes méticuleux et codifiés, toujours les mêmes, transmis de mère en fille. Les pâtes de la tradition, sèches et fraîches, sont le trait d’union entre le quotidien et les célébrations, incontournables dans les moments inoubliables, et les protagonistes sur les tables de tous les jours, chez soi, aux restaurants et dans les agritourismes. Leur origine se perd dans la nuit des temps, des grains de blé ont été retrouvés même dans les nuraghes, ce n’est pas un hasard si la Sardaigne est devenue le ‘grenier de Rome’. La tradition a été cultivée (littéralement) jusqu’à nos jours, en générant un mélange solennel et inimitable d’art, de convivialité et de goût.

C’est dans leurs œuvres que parla la poésie mutique de la Sardaigne, celles préhistoriques des nuraghes, des domus de Janas, des tombe di Giganti (tombes de Géants) et des sources sacrées, et celles des roches anciennes, témoins d’ères géologiques intemporelles et de cataclysmes puissants. Peu de marques ont suffi à Costantino Nivola et à Pinuccio Sciola pour capturer l’âme de leur Terre et l’énergie cosmique et de la matière emprisonnée dans leurs entrailles. Ils les mirent en lumière dans leurs œuvres sculpturales avec une sensibilité extraordinaire et une capacité de synthèse entre les tendances cubistes, surréalistes et l’art primitif.

Jadis il n’existait pas de moment important de la vie ou de phase du cycle des saisons sans musique pour l’accompagner et le célébrer. Le lien avec les aspects sacrés et profanes du quotidien est un lien profond qui - bien que modifié, continue aujourd’hui encore, lors d’occasions spéciales, quand résonnent les instruments musicaux, qui sont le symbole de la tradition de chaque communauté. Les occasions sont les fêtes patronales, les événements identitaires et les grandes fêtes populaires traditionnelles, de la fête de Sant’Efisio à Cagliari à la Cavalcata Sarda de Sassari, en passant par la sagra del Redentore (fête du Rédempteur) de Nuoro, ainsi que durant les rites de la Semaine Sainte dans de nombreuses localités sardes.

Avec des chaussures de trekking ou à vélo, et toujours à portée de main, un binocle et un smartphone. Et aussi, naturellement, la curiosité d’explorer la nature. C’est ce qui sert pour plonger dans un monde ‘aquatique’ tout près de la mer, et cependant loin pour les caractéristiques et les façons de le vivre : ce sont les zones humides et les marécages de la Sardaigne, des écosystèmes peuplés d’exemplaires de flore et de faune souvent rares, où règne un équilibre délicat entre l’homme et l’environnement. Des destinations idéales pour des promenades tranquilles, surtout avec les couleurs chaudes de l’aube et du coucher du soleil. Quelques fois la mer et l’étang sont séparés juste par une bande de sable, comme à Villasimius, dans la zone marine protégée de Capo Carbonara : derrière la plage blanche de Porto Giunco vous trouverez l’étang de Notteri, dont les eaux bleues se colorent du rose de ses célèbres habitants, les flamants roses.

C’est ici qu’habitent la puissance de la nature sauvage et le charme de la mer, le glamorous lifestyle (style de vie glamour) et le charme magnétique des cultures ataviques. Il est facile de penser à la Sardaigne pour satisfaire n’importe quel désir qui vient à l’esprit au sujet d’endroits originaux et mémorables pour fêter des mariages, renouvellements de vœux de mariage et anniversaires. Dans les villages de pêcheurs ils se célèbrent partout, sur les plages et les falaises, au pied des phares et des tours côtières, même dans les îlots visibles des côtes. Et vous surprendrez davantage vos hôtes si vous célèbrerez votre mariage dans le silence irréel des villages miniers ou des villages autrefois abandonnés, maintenant nés à une vie nouvelle, dans les délicieuses petites églises champêtres dispersées dans des paysages poétiques primordiaux ou devant des édifices nuragiques et des puits sacrés, apparus non sans raison dans des lieux chargés d’énergie positive, un atout laissé en dote par des peuples anciens pour vos moments exceptionnels.

Des pas lents, des yeux curieux et empreints de suggestions, en toute sérénité et désireux d’émotions, c’est ainsi que l’on marche parmi les petits bourgs et la nature vierge de la Sardaigne, au cœur d’une atmosphère de pureté et de détente, loin de la foule et de la frénésie. C’est le visage intime et authentique d’une terre mythique, où vous pourrez relever nettement les traces, matérielles et pas, laissées par les événements historiques et des hommes de foi qui, après des siècles ou des millénaires, continuent à susciter l’intense dévotion des marcheurs, pèlerins et visiteurs de ces lieux. Les légendes, les rites traditionnels, les connaissances liées à la nature, à l’art et à la cuisine se mêlent inévitablement aux témoignages. Dans le sillage et sur les traces de saints et de martyrs, anciens et modernes, vous découvrirez des endroits où le passé et le présent cohabitent dans un temps qui semble s’être arrêté et vous vous laisserez accueillir par des communautés pour lesquelles l’hospitalité est encore sacrée.