L'8 agosto 2021 a Santadi si celebra per la cinquantatreesima volta il solenne rito de Sa Coia Maurreddina.
Il Matrimonio Mauritano è un evento particolarmente sentito dalla popolazione sulcitana, che in questa occasione rafforza e rinnova il suo spirito d'appartenenza alle tradizioni contadina e pastorale.
La manifestazione si svolge in varie fasi, a iniziare dai preparativi che precedono il Matrimonio, compresa la 'presentazione' degli sposi prevista per venerdì 6, per arrivare a domenica, con la vestizione degli abiti nuziali, il corteo, il rito nuziale vero e proprio e il ricevimento.
Tutte queste fasi sono curate in ogni piccolo particolare, dalla dedizione e minuzia con cui si confezionano gli abiti degli sposi, alla scelta delle traccas e la preparazione del pane tipico, is cocois e is murtuareddas, lavorato con cura secondo la tradizione.
Al termine della cerimonia religiosa, le madri offrono agli sposi l'acqua da bere quale simbolo di vita e cospargono il loro capo con sa gratzia - chicchi di grano, petali di rose, sale e monetine -, come augurio di prosperità, saggezza e felicità, e rompono il piatto che la conteneva con un gesto scaramantico.