Ein romantisches Bild mit Kalkfelsen, tiefen Dolinen, Schluchten und üppig bewachsenen Tälern. Die Umgebung von Oliena, einem Ort in der Barbagia am Fuße des Monte Corrasi, zehn Kilometer von Nuoro entfernt, ist ein riesiges Naturdenkmal, das ideal zum Wandern, Radfahren, Klettern und für Kayaktouren ist. Die erste Siedlung war römisch, einer Mischung aus, laut Sallust, „rebellischen“ Völkern, wie den Ilienses und Trojanern, die auf der Insel Zuflucht genommen hatten. Heute trägt dieser Ort, der 7.000 Einwohner zählt, das orangene Qualitätssiegel, das der Natur, Kultur, dem Handwerk und der Gastfreundschaft seiner Bewohner zu verdanken ist. Geschickte Hände schaffen wunderbare Kunstwerke: Holztruhen, in denen das typische Brot Carasau aufbewahrt wird, feine Stickereien auf Kleidungsstücken, Teppichen, Decken sowie Filigranschmuck. Das aus erlesenen Olivensorten gewonnene Öl und der Nepente, dem berühmten von D’Annunzio sehr geschätzten Wein Cannonau sind die Spitzenprodukte dieses Landstrichs. Die erlesene, von der Schafzucht geprägte Küche ist eine wahrlich einzigartige Erfahrung: Macarrones de busa (typisch sardische Gnocchi), das Brotgericht Pane frattau, Spanferkel, Käse und mit Honig und Mandeln zubereitete Süßspeisen: Pistiddu für die Fuochi di Sant’Antonio Abate, Origliettas zum Karneval, Casadinas zu Ostern, Papassinos zu Allerheiligen sowie Amaretti (Mandelmakronen) für Familienfestlichkeiten.